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有些食物還是放“老”些吃好

放大字體??縮小字體 發布日期:2018-12-10??來源:中國食品安全報??瀏覽次數:529
       新鮮當然是好的,營養物質沒有流失,色澤亮麗、水分充足這些是新鮮物質的特點。但是世間的物質生長都是不同的,也有不適合鮮吃的。
       鮮牛奶
       剛擠出來的奶是未經檢驗檢疫的,有些不健康的奶牛產下的奶會帶有一些布氏桿菌、結核桿菌的細菌,很容易引起傳染病。
       處理方法:剛擠出來的鮮牛奶一定要放在鍋里煮沸后才能喝,煮沸能起到一定的殺菌作用。
       鮮黃花菜
       其實我們在桌上看到的都是經過加工處理的黃花菜,新鮮的黃花菜里含有秋水仙堿物質,食用后會對人體產生不良的作用。
       處理方法:燒一鍋開水,將新鮮黃花菜放在開水里面焯一下,然后瀝干,再曬干后就可以食用了。
       保健功效:黃花菜有健胃、通乳、補血的功效,哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之可起到通乳下奶的作用,黃花菜還含有豐富的卵磷脂,可以抗衰老。
       鮮豬肝
       人們吃肉食類一般很有講究,除了新鮮,再就是嫩滑,但豬肝是不宜吃新鮮的。肝臟是排毒系統,鮮豬肝不僅有豬的代謝物,還可能藏有某些病原菌或寄生蟲卵,如果不充分加熱烹調,就有可能損害人體健康。
       處理方法:豬肝一定要充分炒熟后才能吃。
       保健功效:豬肝含有維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;豬肝中還含有維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用;保護眼睛,維持正常視力。
       海蜇
       海蜇身體上附著著一種溶血性細菌,所以不能生吃。
       處理方法:想要生吃海蜇的話,可以將海蜇在淡水中浸泡12小時以上,或將海蜇浸入醋中5分鐘,這樣做可以殺死這種細菌。
       新茶
       新茶就是指剛摘下不足一個月的茶葉,這種茶葉里面含有活性較強的鞣酸、生物堿等植物化學物質,如果大量飲用,就會使人的神經系統過于興奮,使心率加快。而患有慢性胃潰瘍的老年患者,更不適合喝新茶。新茶會刺激胃黏膜,產生腸胃不適,甚至會加重病情。
       處理方法:新茶至少存放半個月才能喝。

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